堡尔美克杯子蛋糕

作者： nanas

模具买了好久一直没尝试，一是懒再一个是没有特别合适的方子，海绵和磅蛋糕的杯体据说很硬或者很干，今天借鉴了各路大神最后参照学厨的方子做出来，居然成功了，杯子不塌不缩形状完美，可能也是我要求不高哈。

用料

• 低粉 190克
• 鸡蛋液 170克
• 淡奶油 100克
• 细砂糖 110克
• 黄油 135克
• 泡打粉 3克
• 抹茶粉 适量

堡尔美克杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋液加糖和淡奶油搅拌均匀

步骤 2

低粉，泡打粉混合过筛后加入到1中

步骤 3

加入融化的黄油

步骤 4

先用刮刀翻拌到无干粉状态，再用电动打蛋器高速打三分钟。

步骤 5

模具涂油防粘，将一多半面糊装到裱花袋里，剩下的加适量抹茶粉拌匀装入另一个裱花袋，最后将两个裱花袋放入一个大裱花袋挤到模具里。

步骤 6

180度中层烤25-30分钟。出炉一震就脱模了。下边不平的可以削下去。

堡尔美克杯子蛋糕的小贴士

原方子有巧克力液可可粉什么的，我都没加，也没额外调整其他的比例，貌似也没问题，你们自己多试试，我属于粗糙派，意思到了就行，所以也没有做慕斯糊也没好好装饰。

菜谱创建时间：2016-04-03 12:42:32