千层饼（葱花饼）

作者： 屁颠玩子

北方葱油饼*南方千层饼

用料

• 葱 3只
• 面粉 2大勺（300ml左右）
• 椒盐 少许
• 盐巴 少许
• 胡椒粉 少许
• 调和油 少许（可以用猪油代替）

千层饼（葱花饼）的做法步骤

步骤 1

把葱花细段，白色留着热油，绿色当饼的内陷

步骤 2

面粉300ml，加入温水搅拌，适当揉捏，（不粘手为止），静置20分钟，面团醒一会儿柔软些。

步骤 3

分成三等份，大概女孩的拳头大小

步骤 4

粘板上放些面粉，防止面团粘在展板上变形。用擀面杖擀薄面团，厚度根据个人喜好，涂上准备好的葱油，建议用汤匙便于均匀以免破裂。

步骤 5

涂好油，加入盐巴，椒盐，胡椒粉。涂均匀

步骤 6

用刀切开，分成9等份，注意要切断！否则会拉扯变形！按照步骤，以三角地区为中心，两边上边贴中间，下边贴中间，右边贴好贴三角区，以此类推。

步骤 7

最后形成一个方形

步骤 8

稍微擀薄些，注意力度，正反擀，否则会导致下面一层小上面一层大。

步骤 9

直接放入平底锅，不需要加油，热锅即可。注意勤快翻面。

步骤 10

之后切成6等份，完工～

菜谱创建时间：2016-04-02 23:50:20