韭菜鸡蛋虾仁春卷

作者： 非洛

没吃过新鲜的韭菜，怎么算来了春天。 在中国超市遇到韭菜，立马抢回来做一份韭菜鸡蛋虾仁春卷。基本只用盐调味，咬一口满嘴都是春天。 而小撇步是在馅料里加入几颗花生，就像给整个春卷另一个青春期。

用料

• 鸡蛋 5只
• 韭菜 半把
• 虾仁 20个
• 盐 适量
• 香油 少许
• 花生 20粒
• 春卷皮 10张

韭菜鸡蛋虾仁春卷的做法步骤

步骤 1

虾仁加盐腌制十分钟，韭菜洗净切碎，鸡蛋加盐打散

步骤 2

热油入虾仁爆炒，断生后换小火加入鸡蛋，不断搅拌直至凝固（类似滑蛋状）

步骤 3

换大火加入韭菜，断生即加盐关火，滴入几滴香油提香

步骤 4

越南春卷皮入温水泡软，拿出包上炒好的馅料及花生即可

菜谱创建时间：2016-04-02 23:36:09