鱼头豆腐汤

作者： 雨后的晨曦

鱼头和豆腐的结合：鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效；豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。将鱼头和豆腐炖成汤饮用，不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻。

用料

• 大头鱼 一条
• 豆腐 两块
• 蒜苗 两根
• 姜 适量
• 盐 适量
• 香菜

鱼头豆腐汤的做法步骤

步骤 1

鱼头洗净，从中间劈开成两半，锅中放油烧至7成热，将鱼头块入锅煎至两面略微焦黄。

步骤 2

将鱼头拨到锅里煮，放入姜，注入热水，加盖大火煮至沸腾。

步骤 3

将切块的豆腐放入，蒜苗炒下。

步骤 4

改中小火煮十几分钟直至汤呈奶白色，放入香菜，既可！

步骤 5

出锅。

鱼头豆腐汤的小贴士

煎的时候不要急于翻面，一面煎的金黄了再翻过来煎另一面。 加水一定要一次加入足量的开水。火候一定要到，熬出的汤才会浓白。

菜谱创建时间：2016-04-01 21:49:45