100%中种酸奶吐司

作者： 涵式生活

原方子出处已不知，在此记录。 为消耗自制的酸奶，做百变三明治当早餐。

用料

• 中种
• 高粉 200g
• 酸奶 120g
• 蛋 35g
• 酵母 1.5g
• 主面团
• 糖 10g
• 酵母 1g
• 盐 2g
• 奶粉 8g
• 黄油 12g

100%中种酸奶吐司的做法步骤

步骤 1

中种冷藏发酵24小时 中种回温40分钟后加入主面团的材料（除黄油） 揉至扩展阶段加入黄油 揉至完全阶段，醒发20分钟 分割成3个面团，醒发10分钟。 整形入模二发，发至8分满盖盖子开烤。 180度，35分钟左右

100%中种酸奶吐司的小贴士

酸奶是自制特浓稠的那种，所以蛋液慢慢加，不要一次性加入。以防过多。

菜谱创建时间：2016-04-01 16:15:16