辣酱爆炒蛏蛤

作者： 起个昵称都困难

以前在东北，就喜欢吃家里做的海瓜子花蛤文蛤和蛏子之类的，最好次的是用天津蒜蓉辣酱炒，没有的话就用朝鲜辣酱对付，现在在这边实在都找不到，就用剁椒酱和甜面酱自己配了

用料

• 蛏子
• 花蛤
• 大蒜
• 姜
• 大葱
• 青藤椒
• 干辣椒
• 鸡精
• 糖
• 盐
• 啤酒
• 甜面酱或者豆瓣酱

辣酱爆炒蛏蛤的做法步骤

步骤 1

先把贝类放到淡盐水里面吐沙吐泥，然后把外面的粘膜黏液洗掉，清洗干净

步骤 2

准备辅料。我喜欢吃青藤椒，没有的花椒也行。然后就是蒜末姜末葱花用来呛锅，蒜瓣姜片葱段用来炖的时候调味或者吃

步骤 3

热油

步骤 4

有白糖放白糖，我没有用的冰糖，用鸡精跟剁椒和糖拌到一起，如果有上面说的两种辣酱的话就不用这一步了

步骤 5

先大火炒贝类，把水分炒的少一点因为后面会放少量的啤酒

步骤 6

等水分炒的差不多，就放辣酱或者配好的剁椒，然后如果用辣酱的适当放一点糖。然后倒一口杯啤酒，把蒜瓣姜片葱段放到里面炖

步骤 7

还热着呢

步骤 8

大火继续炒，然后收汁喝啤酒，吃吧

菜谱创建时间：2016-04-01 15:07:55