【Gluten Free】玫瑰米粉饼干

作者： 乃心心心

在Food52上看到的方子，食材有趣但并不复杂，不过我做了些改动。原址在这里：http://food52.com/recipes/9346-rice-cookies-with-cardamom-and-rose-water 这个饼干刚出炉的口感有点像是国内南方有些地方卖的特产糕点，粉感十足，略有些噎，所以最好是要配茶或者咖啡一起。但如果放置一两天，吸吸潮，就不那么干了。

用料

• 无盐黄油 113g
• 白砂糖 100g
• 粘米粉 226g
• 玫瑰水rose water 一大勺
• 泡打粉 一小勺
• 鸡蛋（室温） 1个

【Gluten Free】玫瑰米粉饼干的做法步骤

步骤 1

在一个大碗里混合融化的黄油和糖，搅拌到粘稠后加入一个鸡蛋，继续搅打至完全混合，再加入一大勺玫瑰水，混合均匀。

步骤 2

在另一个碗里混合米粉和泡打粉，之后加到1中的液体中去，搅拌均匀成一个潮湿且坚实的面团，放到冰箱里过夜，让原料的味道充分混合。

步骤 3

把面团取出，回温半小时。烤箱预热120度。

步骤 4

在案板上略撒一些粉（方子以外），把面团擀成约6厘米厚，然后用模具压出形状，有间隔的排在烤盘内，烤15分钟（饼干不再潮湿但仍是白色）。

步骤 5

取出后放凉即可享用。

【Gluten Free】玫瑰米粉饼干的小贴士

如果没有玫瑰水，直接用等量水加一两滴玫瑰香精应该也能达到同等味道…

菜谱创建时间：2016-04-01 04:01:08