桑拿鸡

作者： 刚刚睡醒_qcg6

这个菜式去年下半年开始流行，做法简单，荤素搭配，味道鲜美

用料

• 土鸡 1只
• 云耳 100克
• 金针菜 100克
• 番薯 300克
• 冬瓜 300克
• 姜 30克
• 盐 15克
• 生抽 30克
• 花生油 25克
• 淀粉 15克

桑拿鸡的做法步骤

步骤 1

土鸡宰杀，清理干净，鸡内脏清洗干净，装碟备用

步骤 2

土鸡斩件，姜去皮切丝，下盐、生抽、花生油、淀粉，与土鸡件、姜丝拌匀，腌制约15分钟

步骤 3

云耳、金针菜分别用清水泡发，洗净备用

步骤 4

冬瓜、番薯分别去皮洗净，切成约6cm*3cm*1cm大小的块件，装盘备用

步骤 5

用一大铁锅，盛清水，锅内放蒸架，水不要高过蒸架，蒸架上放蒸盘，蒸盘要带筛孔

步骤 6

在蒸盘上先均匀地铺上一层冬瓜块和番薯块，铺满蒸盘；然后在冬瓜和番薯上再均匀地铺上腌制好的土鸡块，铺满后再铺上洗发好的云耳和金针菜

步骤 7

大火烧开铁锅里的清水，再转中火，盖上锅盖蒸约八分钟，利用水蒸汽隔水将蒸盘里的冬瓜、番薯、土鸡块、云耳、金针菜蒸熟

步骤 8

打开锅盖直接开吃或者将蒸熟的土鸡块和冬瓜、番薯、云耳、金针菜装盘上桌开吃

桑拿鸡的小贴士

没有铁锅可以用蒸锅，蒸锅都有带筛孔的蒸盘，蒸锅里的水不要浸过蒸盘，才可以用蒸汽蒸菜。土鸡等蒸熟后不需要再调味。蒸汽蒸菜除了土鸡外还可以蒸牛肉、鱼胶等，配菜也可以根据个人口味自由搭配。

菜谱创建时间：2016-03-31 15:32:10