肉松香肠面包（香甜配方）

作者： MonsterAmy

⚠️火候注意：烤箱上下火180度，烤盘放置中层，15分钟。 12分钟后看上色，若颜色已深 将温度调低至150～160度。不然表面会很焦。

用料

• 面包配料： 8只量
• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 50克
• 细砂糖 45克
• 干酵母 3～4克
• 牛奶 135克
• 鸡蛋液 40克
• 盐 4克
• 无盐黄油 26克
• 辅料：
• 香肠 8份
• 蛋液 少许（够刷8只的就行）
• 白芝麻或杏仁片，可有可无 爱撒多少撒多少
• 肉松 一包
• 丘比色拉酱（香甜味） 一瓶

肉松香肠面包（香甜配方）的做法步骤

步骤 1

将高筋粉、低筋粉、酵母、细砂糖、鸡蛋液、牛奶混在一起 揉成面团。

步骤 2

再加入盐，开始用力揉，一定要将盐揉匀；揉出厚手膜之后加入黄油继续揉出薄手膜。 （想要出手膜，最好不是揉，而是搓，像在搓衣板上搓那样）

步骤 3

将能拉出薄手膜后的面团揉搓光滑后，盖上保鲜膜，开始第一次发酵。 （将面团放入未开启的烤箱内，里面放一大盆刚烧开的热水）这样既能恒温，又能保持空气中的湿度。

步骤 4

发酵到原面团的两倍大小，且手指深戳进去不会回弹 意味着第一次发酵完毕！

步骤 5

将面团轻轻按压排气后平均分成8份面团，盖上保鲜膜，醒15分钟。

步骤 6

搓圆后拿擀面杖擀成长长薄薄的椭圆形，先涂色拉酱 再撒上肉松 接着拿根香肠卷起来。 （⚠️香肠还是不要切半了，因为面粉在第二次发酵时会涨大，香肠就显得不够长了。）

步骤 7

卷成这样

步骤 8

卷好了，盖上保鲜膜，开始第二次发酵吧！ 发酵方式同第一次（放入烤箱、放盆开烧开的热水控温保湿）

步骤 9

再次发酵 一样发酵到2倍大小 ，轻轻摸一摸，松松的 软软的。

步骤 10

然后开始涂蛋液 最好除了底座刷不到 其他地方都刷。 （这样不仅可以使上色漂亮，整只面包都噌噌发亮！）

步骤 11

进入烤箱 ： 烤箱预热200度5分钟即可，放入面包们，烤箱温度：上下火180度，时间15分钟，烤盘插入当中一格。

步骤 12

烤好了，趁热涂上色拉酱，涂厚点，然后粘上肉松。 完胜！

步骤 13

开吃吧，赞爆了。

肉松香肠面包（香甜配方）的小贴士

如果没发酵好或发酵不出，看我的菜谱中有一条是拯救未发酵面团的。喜欢给个赞啦～

菜谱创建时间：2016-03-31 00:17:55