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老底子的味道-清明团子的做法

老底子的味道-清明团子

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作者: Ivy敏
Ivy敏
踏青好时节,春来艾草绿。 艾糍,在江浙一带又叫“青团”,较之前者,后者更有春的气息。清明节吃青团的美好记忆,都是这饱含亲情的时节赋予这小小青团的独特蕴意。

用料

老底子的味道-清明团子的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

艾草洗干净去掉根部。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里水烧开放入2小勺食用碱,再放入新鲜艾草烫一下,马上捞起,用凉水冲洗,再挤干水份。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将艾草放入搅拌机中加入600克水,搅匀成泥状即可待用。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先取出一部分大概300克左右,用微波炉加热,趁热加入粉、糖粉搅成片状(用筷子)再加入色拉油用手揉光面团,放置20分钟。(利用这个时间准备内陷)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

毛笋去皮切段,放入锅中煮大火煮15分钟取出。 将毛笋、咸肉、辣椒都切成小丁状。 先将咸肉,肥的部分挑出放入锅中熬出大量的猪油,再将筋肉放入炒香后倒入笋丁、雪菜和辣椒丁,烹入料酒。一定要大火翻炒。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团大小每个30克,搓圆再跟包汤圆一样的方法,包入馅料。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火煮开后转中小火蒸10分钟左右。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

草汁揉进糯米粉中,做成碧绿团子,咬上一口,那软软糯糯、有点筋道且清淡却悠长的青草香气,瞬间沁人心脾。

老底子的味道-清明团子的小贴士

蒸好后颜色就会自然变深。

菜谱创建时间:2016-03-30 23:38:28
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