鲜枣糕

作者： 千棵树

感谢金山茶的方子，冰箱里正好还有秋天鲜枣上市后煮熟冷冻的鲜枣。比只用干枣味道好很多，朋友们可以试一下😉

用料

• 低筋面粉 150克
• 煮熟去皮去核的鲜枣肉 120－150克
• 干枣 50克
• 色拉油 60-80克
• 牛奶 60克
• 红糖 80-100克
• 泡打粉 5克
• 鸡蛋 5个
• 盐 3克

鲜枣糕的做法步骤

步骤 1

所有材料都在这里了。泡打粉拌在低粉里；煮熟的鲜枣去掉枣皮和枣核；绵红糖容易结块，需要用檊面杖压碎；干枣用热水泡发去枣核切成小粒。

步骤 2

烤盘里铺硅油纸。

步骤 3

全蛋打到调料盆里，加盐和红糖中速搅打至糖溶化。

步骤 4

再快速打至浓稠后，减慢速度打至泡沫越来越细腻。

步骤 5

加入牛奶、鲜枣肉和色拉油，继续搅打至出现纹路最好。（不容易打发，所以偷懒了😉）

步骤 6

分2－3次筛入泡打粉和低筋粉，快速翻拌均匀。（这时要预热烤箱170度）

步骤 7

加入备好的干枣粒，翻拌均匀。

步骤 8

倒入铺了油纸的烤盘中，轻磕烤盘，去除气泡。

步骤 9

点缀少许芝麻或杏仁片。

步骤 10

烤箱中层上下火，170度，30分钟。

步骤 11

烤好后不用倒扣，直接用手提着油纸出烤盘，放到晾网上撕开四周的油纸降温。

步骤 12

5分钟后翻面，把油纸揭下来再晾一会就可以切块了。

菜谱创建时间：2016-03-30 22:24:43