面包机中种北海道面包

作者： candy蝶

以前都是做汤种的，这不前些天冰箱坏了，奶油寄存在邻居家，邻居误放到冷冻室了，为了消耗奶油，第一次做了中种的，做足了功课，一边做一边跟达人们讨论。成品还算满意。

用料

• 鸡蛋 1个
• 高筋面粉 300克
• 细砂糖 10克
• 酵母 3克
• 盐2 3克
• 奶粉2 20克
• 牛奶 96克
• 淡奶油 84克
• 黄油 6克
• 黄油2 4克
• 细砂糖2 40克
• 酵母2 2克

面包机中种北海道面包的做法步骤

步骤 1

把材料中除2外全部放入搅拌桶（鸡蛋只放半个蛋白），选择和面功能，和面15分钟，装到保鲜袋中，留出发酵空间，用密封夹封口。室温一个小时后放入冰箱冷藏室5℃冷藏发酵

步骤 2

发酵20小时后，取出中种，往搅拌桶放入材料2和另外半个蛋白。中种撕成小块放入。选择甜面包功能，直接法制作。

步骤 3

当面包机跳到烤制过程时，把蛋黄刷在表面即可。

菜谱创建时间：2016-03-30 22:14:26