接地气的“驴打滚”马卡龙

作者： 靴子熊猫

为了做驴打滚我买了黄豆粉，做了驴打滚又做了戚风不过瘾，喜欢黄豆粉的味道，我要做进马卡龙里，壳和馅儿都加了黄豆粉，再加蜜红豆做馅中馅儿，浓浓的怀旧中国风！

用料

• 黄油 80克
• 淡奶油 70克
• 糖粉 10克
• 黄豆粉 15克
• 蜜红豆 适量
• 以上为馅
• 马卡龙壳的配料请参照下厨房其它菜谱或用自己顺手的配方就好，只是用黄豆粉替换四分之一杏仁粉

接地气的“驴打滚”马卡龙的做法步骤

步骤 1

准备食材。我用的是呵呵叔家的熟黄豆粉很不错。

步骤 2

做马卡龙壳的方子厨房有很多，就是特别提一下，因为替换了四分之一黄豆粉，拌TPT时增加两个压的动作如图（用刮板将TPT沿打蛋盆内壁压一圈），可以使小马皮肤更光滑。

步骤 3

按照步骤做好壳。

步骤 4

馅的做法：黄油充分软化，用电动打蛋器打匀，加入糖粉打匀，再加三分之一淡奶油打匀，加三分之一黄豆粉打匀，以下重复此步骤，直到把全部食材打匀。

步骤 5

装入裱花袋，挤在壳上，中间填入两颗蜜红豆。盖上另一片外壳，完成。（做了两种，一种加了栗色色粉）

步骤 6

尝尝看，不空心，就是馅儿有点少，黄豆粉和红豆的搭配还不错！

接地气的“驴打滚”马卡龙的小贴士

马卡龙壳的配料请参照下厨房其它菜谱或用自己顺手的配方就好，只是用黄豆粉替换四分之一杏仁粉。

菜谱创建时间：2016-03-30 21:29:09