Hotel Okura风格的法国吐司French Toast

作者： 司徒喜乐

意想不到的美味，极致的幸福滋味！Hotel Okura东京的法国吐司，有着舒芙蕾般松软滑顺的口感，是日本首屈一指的美味面包。料理研究家，荻田尚子老师因喜爱该店的面包口感，研发出简单的食谱让人在家也能制作。吃时淋上枫糖浆或挖一勺马斯卡彭，绝配！这道面包绝对是令人食指大动的顶级美味！

用料

• 白吐司（切成3cm的厚片） 2片
• 鸡蛋 2个
• 砂糖 2大匙
• 牛奶 1杯（我实际操作感觉80ml的口味比较合适）
• 黄油 适量

Hotel Okura风格的法国吐司French Toast的做法步骤

步骤 1

先切除吐司边，再将吐司切成一半，接着放入夹链袋（吐司边可以用来制作面包脆片、面包布丁、面包糠等。夹链袋我是在宜家买的，推荐购买，非常实用、平时自己做的酱料分装起来也很很方便，如果没有就用保鲜袋替代，不推荐直接蘸取，因为使用的液体量较少，夹链袋更易让蛋液渗入面包体。要翻面的时候直接翻夹链袋即可。干燥的面包更易吸收蛋液，所以如果是刚制作的面包请等面包冷却，再切片制作）

步骤 2

制作蛋液。将鸡蛋打入碗内，并拌匀，再加入砂糖用打蛋器搅拌至砂糖融化，接着倒入牛奶并拌匀。将蛋液沿着袋口倒入夹链袋（荻田尚子说先倒入有壶嘴的容器再倒入夹链袋，这样可以避免洒漏。经实践，稍微小心点并不会洒漏）

步骤 3

去除夹链袋内空气再将袋口封牢。接着平放入冰箱冷藏两小时以上，中途请将吐司连同夹链袋干面一次

步骤 4

平底锅抹一层黄油，放上浸泡透的面包片，接着选择小火，单面煎3分钟，然后小心翻面，另一面同样3分钟（锅导热速度不同，时间可能稍微有差异），至面包体略膨胀，两面金黄即可。盛起放在餐具上，淋上自己喜欢的各种酱，我挖了冰冰凉的马斯卡彭，好配！

菜谱创建时间：2016-03-30 20:46:42