春笋仔鸡汤

作者： 北京-李健伟

用料

• 春笋 2根
• 三黄鸡 半只
• 枸杞 适量
• 鸡架 2只
• 大葱 1段
• 鲜姜 1块
• 香叶 3片
• 盐 10克
• 白胡椒粉 2克

春笋仔鸡汤的做法步骤

步骤 1

1、将三黄鸡洗净，沥干水份，剁成小块；春笋剥去笋皮；鸡架洗净放入汤锅加大葱和鲜姜，煮至1小时过滤成鸡清汤，加入盐和白胡椒粉调味备用。

步骤 2

2、春笋放入滚水中略煮8分钟，捞出过凉切成笋片；切少量姜片，待用。

步骤 3

3、剁好的鸡块，放入滚水中汆烫成熟，捞出。

步骤 4

4、将汆烫好的鸡块盛入碗中，加入切好的春笋片、鲜姜片、几粒枸杞。浇入煮好的鸡清汤没过所有食材。

步骤 5

5、盛好碗的鸡汤放入蒸汽炉中，100度蒸45分钟，取出即可食用。

菜谱创建时间：2016-03-30 16:43:46