红烧肉（干货版）

作者： 陈洁-经管

肥儿不腻，红烧肉的精髓

用料

• 五花肉 500g
• 料酒 适量
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 配料（大料，小葱，大蒜等） 少许
• 关键来了－冰糖（这次用的黄糖） 1块

红烧肉（干货版）的做法步骤

步骤 1

肉飞水——干货来了😜，冷水下肉，水里添加料酒，生姜等除腥气

步骤 2

煮沸捞出肉，沥干水，起油锅，肉炒至上色——干货来了——小火炒糖，融化放肉，快速翻炒，颜色肯定棒棒哒啦，依次放入老抽，生抽，继续翻炒，最后放入料酒

步骤 3

炖肉——必须放热水♨️，超过肉面1公分，小火炖25分钟

步骤 4

出锅啦，大火收汁，一盘浓油赤酱的红烧肉，经过不断翻炒已经逼出了不少油脂，肥而不腻！最后别忘记撒上葱花！好吃到停不下来呀～

菜谱创建时间：2016-03-30 09:11:53