双色抹茶蜜豆土司

作者： 棒萌花姑娘

用料

• 高粉（金牌） 250g
• 水 130g
• 糖 30g
• 盐 2g
• 奶粉（雀巢全脂） 15g
• 无盐黄油（总统） 30g
• 抹茶粉（青岚） 5g
• 酵母（金燕子） 3g
• 蜜红豆 100g

双色抹茶蜜豆土司的做法步骤

步骤 1

将以上除黄油和抹茶粉以外的材料，搅拌均匀，可以撑出较厚均匀的手膜。我用伯翠pe8500w面包机，20分钟。

步骤 2

将以上揉好的面团称重（约460g左右），等分成2份。

步骤 3

取出一份面团（约230g），加入5g抹茶粉，15g黄油。搅拌出手套膜。（面包机约15分钟）。揉好后放入冰箱。 然后取另一份面团（约230g），加入5g高粉，15g黄油。搅拌出手套膜。（面包机约15分钟）。

步骤 4

将两份面团放在盆中，盖上保鲜膜分开发酵。

步骤 5

发酵完成后，取出面团使用排气擀面杖分别排气，整形成如图的长方形。白色面团的长宽要略大于绿色面团的。宽度要略小于土司盒的长度。（绿色面团＜白色面包＜土司盒）

步骤 6

如图将两片面团上下叠好，撒上蜜红豆。

步骤 7

卷成如上图的形状。劲量卷紧，不然里面会有空洞。最好是白色的面团在外面。

步骤 8

将面团左右两边收口捏紧。

步骤 9

收口后如上图

步骤 10

放入土司盒。注意面团收口放在底部。

步骤 11

发酵至土司盒8分满。

步骤 12

放入烤箱。（我的烤箱家宝德42L）上火160℃，下火120℃（参考温度，实际情况请根据自己得烤箱进行调节）。35分钟。出炉咯……

菜谱创建时间：2016-03-29 23:18:25