零失败的原味生巧克力

作者： 立青同学

吃过Royce的生巧念念不忘那入口即化的感觉！果断想要自己get到这项技能！看了下制作方法，不难。基本只要有65%的黑巧就不会差很多了。25%的牛奶巧克力可以用超市买的，这样比较方便。重点是做出来果然和Royce一样入口即化即可！

用料

• 65%巧克力币 100g
• 德芙牛奶巧克力 一条（43g）
• 水饴 8g
• 淡奶油 83g
• 巧克力可可粉 若干

零失败的原味生巧克力的做法步骤

步骤 1

准备好主要原料。刚好看到梵豪登的就买了，只要是65%的就行。¥12。牛奶巧克力在超市买的德芙，¥7。

步骤 2

小奶锅里倒淡奶油和水饴，小火搅拌加热至沸腾。

步骤 3

准备另外一个容器，掰好巧克力，放好黄油。

步骤 4

把煮沸的液体2倒入容器搅拌

步骤 5

容器可以用隔水炖的方法，加点热水在大锅里，或者冷水直接加热，总之让巧克力融化到可以搅拌均匀。

步骤 6

搅匀后倒入铺好烤纸的容器，抹平。看了其他方子也是简单的写“抹平”两字，其实我觉得抹平是比较不容易的，千万别较真，千万别处女座，你觉得什么工具方便就用吧，想象一下水泥工抹水泥，用披萨铲好像挺像那么回事的，随便抹到差不多平就好了，反正最后一步还有过筛撒可可粉，掩盖不太平的表面。

步骤 7

进冰箱冷藏2小时至一天随你

步骤 8

冻结的硬一点了，拿出来过筛撒可可粉，全部地方都要撒到，好看。

步骤 9

切吧。我就直接用菜刀，也没加热。切下去，提起来，不要前后拖动。用力停留一下确保切断。

零失败的原味生巧克力的小贴士

这个方子的量，铺在烤盘上的话，太少太薄，建议直接铺在1L左右的保鲜盒里进冰箱冷藏，拿出来切完还可以继续盖上盖子放冰箱保存。

菜谱创建时间：2016-03-29 20:31:17