回锅肉

作者： 白水鉴冰

只是一片片五花肉 油煎出透明的模样 因为孤独 与鲜笋，胡萝卜，木耳牵手 在豆瓣酱熬制的香味中 缠绵……😍😍😍😍

用料

• 五花肉 250克
• 鲜笋 十片
• 胡萝卜 十片
• 青椒 2个
• 木耳 六朵
• 郫县豆瓣酱 一勺
• 蒜苗 五颗

回锅肉的做法步骤

步骤 1

五花肉在热水里断生。捞出洗净，放凉。

步骤 2

放凉的五花肉切成薄片

步骤 3

鲜笋，胡萝卜切片，木耳撕碎，放入开水中淖一下

步骤 4

锅中放油，加入花椒和姜片，爆香，倒入五花肉，炒出油，变透明，加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油

步骤 5

青椒切块，蒜苗切段，和淖好的笋，胡萝卜，木耳，一并倒入锅中，翻炒均匀。加入少量酱油。出锅前，加入醋一勺。盛出。

回锅肉的小贴士

郫县豆瓣酱很咸，不需要另外加盐。 醋要出锅前放，才有味道。

菜谱创建时间：2016-03-29 19:58:30