浓鲜翠绿的鲫鱼蚕豆汤

作者： 四月的海棠花

这是我家餐桌的常菜，有蚕豆的季节每几天就要喝上一次，非常的简单好做，但是这种神奇的搭配所创造出的味道真是太美妙了，绝对是用鲫鱼可以炖出来的最鲜的汤，试过就知道

用料

• 鲫鱼 一条
• 蚕豆米 一把
• 姜 几片
• 盐 适量
• 料酒 一勺

浓鲜翠绿的鲫鱼蚕豆汤的做法步骤

步骤 1

鲫鱼杀好洗净，用料酒腌制一刻钟，蚕豆洗净待用

步骤 2

锅里放油，中火烧至五成热下鲫鱼稍微煎一下，两面各煎一分钟左右

步骤 3

煎好后，放入姜片，转大火，放入凉水，再加一勺料酒，适量盐，大火烧开后转中火炖25分钟。

步骤 4

盛出鲫鱼，汤里撒上葱花粒（不喜欢可以不加），开喝，虽然只放了盐，但是绝对鲜死你

浓鲜翠绿的鲫鱼蚕豆汤的小贴士

1、一定加凉水大火煮开再转小火，这样汤才白 2、水一次加足，盐要根据自己口味添加，不要加多，因为炖后汤会减少 3、蚕豆是剥掉外皮的蚕豆米 4、炖好后蚕豆应该是粉、软烂的状态，基本融化在汤里了

菜谱创建时间：2016-03-29 18:34:42