部队火锅（增强版）

作者： 冷公子的暖厨房

无论是冬日的雪天，还是春天有风的日子。和对胃口的人吃对胃口的饭，就是生活的意义。 情迷韩餐的人，都喜欢部队火锅，《一起吃饭吧》里面那咕嘟咕嘟冒泡的火锅，加上一小碗白米饭，任有千辛万苦，也可以治愈。 不大在意摆盘的人，可以利用厨房里剩余的各种少量食材，来一锅乱炖，这不就是部队汤本来的面目么？ 增强版，是因为里面不仅有年糕，也有牛肉。所以不晓得该叫芝士年糕火锅还是韩式牛肉火锅了，随你怎么说吧。

用料

• 芝士年糕
• 牛肉 约200g
• 釜山鱼饼 2张
• 洋葱 半个
• 黄豆芽 一大捧
• 西葫芦 半个
• 胡萝卜 半根
• 香菇 5～6个
• 千张 半张
• 韩式辣椒酱 约5勺
• 葱花姜片 少许
• 盐、糖 各2勺，视口味而定

部队火锅（增强版）的做法步骤

步骤 1

各类蔬菜洗净。香菇整个焯水后，切片；西葫芦、胡萝卜、鱼饼切片，约5厘米长2厘米宽；千张切宽丝，约1厘米宽；洋葱对半切开，再切丝。

步骤 2

牛肉是之前煮熟的大块牛肉，也切成同等大小的厚片；辣白菜切段放在盘子里备用。

步骤 3

锅中放一点油，下葱姜和几根洋葱丝炒香，放入黄豆芽和辣椒酱略翻炒，盛出铺在平底锅中做垫底。 辣椒酱加一点水搅拌成糊状，浇在黄豆芽上。

步骤 4

将西葫芦片（绿色皮朝上）、金针菇、胡萝卜片、年糕条、洋葱丝、千张丝、牛肉片、鱼饼、香菇片均匀摆在平底锅中。辣菜菜放在中间。

步骤 5

奶酪沿对角线切开，平铺在辣白菜上，摆盘搞定。

步骤 6

在平底锅中加入水（不要太满，以免煮的时候溅出来）、2勺盐、2勺糖，放在电磁炉或燃气灶上煮熟即可。如果想边煮边吃，就放在电磁炉上，像煮火锅一样。 搭配白米饭，超赞。

部队火锅（增强版）的小贴士

1.尽量让所有材料长度均等，摆起来比较好看。切菜过程中腾不出手没有拍照，只拍了成品。 2.如果想要美观，可以把各种蔬菜切剩下的不规则边角料和黄豆芽一样铺在平底锅中做垫底，也可以放在辣白菜下面盖着。 3.在锅中放入一块韩式拉面（我们吃的方便面）也很好吃，更符合部队锅的做法。 4.其实不用黄豆芽垫底也可以，我是因为想用平底锅摆得漂亮些才这么做的。 5.部队锅本来就是多种食材一起煮，可以随意一些，添加各种喜欢的食材。

菜谱创建时间：2016-03-29 16:33:46