蘑菇烧粉条

作者： 太宰

蘑菇切厚片，小火慢炒，内部水分不会散失殆尽，同时保证了脆嫩的口感；泡软的粉丝入锅后吸水迅速，入味轻松，口感Q弹软滑，不易断、不夹生。炒制全程中小火伺候，既得保持食材固有的鲜香味道，又避免温度过高而达到冷压法制作的特级初榨橄榄油的烟点；此外，不粘锅内的防粘涂层也不适宜在过热温度条件下进行烹调。

用料

• 蘑菇 400g，切1cm厚片
• 红薯粉条 120g，冷水泡软
• 大蒜 2瓣，去皮拍扁
• 干辣椒 1枚，剪斜段
• 京葱 适量，切葱花
• b.料酒 1大匙
• b.生抽 1大匙
• b.老抽 1/2茶匙
• b.鸡汤 4大匙
• b.白砂糖 1茶匙
• b.盐 1/8茶匙

蘑菇烧粉条的做法步骤

步骤 1

锅中热油，炒香蒜和干辣椒。

步骤 2

入蘑菇拌炒至软。

步骤 3

入材料b，拌炒均匀。

步骤 4

入红薯粉条，拌炒均匀。

步骤 5

焖煮3-5分钟，入葱花拌匀。

步骤 6

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菜谱创建时间：2016-03-29 05:30:52