油炝辣椒

作者： 时光灬

呵呵，拍的不是很好看，从我记事起，家里的餐桌上永远都会摆着这么一罐油炝辣椒，吃饭时拌上那么一点，两碗饭也不嫌多。后来长大离家，出门前老妈总不忘给我炒上一罐，把妈妈的味道带在身边。

用料

• 辣椒粉
• 大蒜
• 食用油
• 盐

油炝辣椒的做法步骤

步骤 1

因为没有压蒜机，所以只能用手工切得碎碎的，以前老妈用的是擂钵捣碎，能完全把大蒜的味道激发出来，和辣椒粉的比例是一比一

步骤 2

一定不要舍不得油，切记哦

步骤 3

把油烧热后，关火，等凉到七分热再把辣椒粉到下去，不然会焦掉，厨友们都知道的，加盐，也要多一点

步骤 4

把辣椒粉炒一会再放大蒜，这个过程都是关火的哦

步骤 5

等到油滋滋的声音没有了，把火打开，小火就OK了，然后慢慢的把大蒜的香味炒出来，等辣椒粉颜色开始变深了，关火

步骤 6

以前妈妈是放的酱油，我喜欢放这个，不多，一小勺就好了，炒匀起锅

步骤 7

建议放上一晚，等辣椒粉和大蒜的味道充分融合，会更加美味

油炝辣椒的小贴士

等到自己成家了，才发现柴米油盐酱醋茶都是很磨人的事，当你爱的人回到家对你的手艺赞不绝口并一扫而光时，内心也充盈起来，这就是所谓的平凡而幸福的生活吧

菜谱创建时间：2016-03-28 21:20:09