鸳鸯蛋

作者： 美小厨子

几天前在一本老菜谱里看到的这个菜，大概记下，就试着做了，第一次做，也是第一次吃，好做也好吃，口感柔软味道鲜香，相信不爱吃鸡蛋的亲也会喜欢上的。

用料

• 鸡蛋 适量
• 肉末 适量
• 葱末 适量
• 姜末 适量
• 香油 少许
• 生抽 少许
• 味精 少许
• 精盐 少许
• 水淀粉 适量
• 面粉 适量
• 胡萝卜、黄瓜等蔬菜丁（配饰） 少许

鸳鸯蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋煮熟播皮，切成两瓣，在切开的平面处撒上一层干面粉。

步骤 2

肉末+葱末+姜末+精盐+生抽+味精，搅拌均匀。

步骤 3

取少量肉馅堆积在鸡蛋平面上，整理成一个完整的鸡蛋形。

步骤 4

整理好的鸡蛋均匀挂上面糊（水和面调成糊状），放入油中炸至金黄即可食用。

步骤 5

同时还有一种浇汁的吃法，就是勺内水煮开后，放入蔬菜，加入水淀粉，成粘稠状，点少许香油，浇汁在鸡蛋上。

鸳鸯蛋的小贴士

如果鸡蛋大，不易熟，可以进行二次炸后再吃。如果浇汁可以小火略炸后上屉蒸熟再浇汁。

菜谱创建时间：2016-03-28 20:49:35