豆沙卷面包（橄榄油）

作者： 陈二姐

今天咱们来一个比较快手的豆沙卷面包，依旧是酸奶和橄榄油版的，加了豆沙馅儿很好吃也很好看，今天的做法大大减少了时间，这样的做法也很适合新手操作，心动不如行动哦……

用料

• 普通高粉250克
• 耐高糖酵母3克
• 细砂糖20克
• 全蛋液30克
• 酸奶150克（浓稠）
• 盐1.5克
• 橄榄油15克（黄油、植物油均可）
• 红豆沙180克
• 芝麻

豆沙卷面包（橄榄油）的做法步骤

步骤 1

除了油和盐之外，将所有材料放入厨师机3档搅拌大约10分钟。（如果面包机就揉两个程序）

步骤 2

面团揪成小块，放入橄榄油和盐，继续揉大概15分钟（面包机一个程序）揉到扩展阶段就好。

步骤 3

大概就是这样的状态……

步骤 4

揉好的面团盖上保鲜膜室温发酵30分钟。（夏天一定要注意观察半个小时有可能会发过的））时间充足的话也可以发到1.5--2倍大。

步骤 5

30分钟后取出面团用擀面杖排气！

步骤 6

面团称重平均分成5份，滚圆盖上保鲜膜醒发10分钟。

步骤 7

把面团按扁加入事先团好的豆沙馅儿，擀成椭圆形（步骤如图）面团底下一定要垫一张油纸。

步骤 8

如图竖着平均切5刀，头尾不要切断。

步骤 9

面团捏住两头轻轻地扭起来（如图）

步骤 10

把扭好的面团围一圈收口放在底下（如图）

步骤 11

纸托总觉得不大健康，我都是直接放到金盘上。2发，发酵箱放一杯水，37度发酵到2倍大。

步骤 12

烤箱预热160度5分钟，此时可以刷蛋液撒芝麻，150度大概20分钟放在中层烘烤，中途上色后盖锡纸（我一般不盖锡纸，上色后直接调低上火温度）每个烤箱温度都不一样，请根据自己烤箱脾气调整温度。面包晾至余温的时候装进保鲜袋保存。

步骤 13

紫薯馅儿也是美美哒😊

豆沙卷面包（橄榄油）的小贴士

1，面团太软手上可以抹一点儿油操作。 2，面粉牌子不同吸水也会有所不同。 3，天气对面团也会有影响。 4，自制酸奶一定要适量加糖。 5，可以随意搭配各种馅料，也可以直接做成汉堡坯子。 如果做成功了记得来交作业哦😃

菜谱创建时间：2016-03-28 19:41:20