蘑菇通心粉-Rachel Khoo

作者： LivyD

PEEPING MUSHROOM PASTA，选自Rachel Khoo的Rachel Khoo’s Kitchen Notebook 可制作四人分量

用料

• 黄油 30g
• 面粉或者自发粉 30g
• 牛奶（室温） 500ml
• 洋葱 1/4个
• 丁香 clove 1整个
• 月桂叶 bay leaf 一片
• 粗管通心粉 250g
• 肉豆蔻 nutmeg 1小搓
• 海盐，白胡椒 适量
• 含颗粒的芥末酱 grainy mustard 2tbsp
• 现磨的帕尔马干酪或其他硬质芝士 Parmesan cheese 100g
• 各种蘑菇 170g
• 新鲜欧芹 fresh parsley 适量

蘑菇通心粉-Rachel Khoo的做法步骤

步骤 1

中火热锅，锅里放入黄油，加入面粉搅拌，烧2分钟。关火冷却2分钟，逐渐加入牛奶，不停搅拌。

步骤 2

开火，继续中火，加入洋葱，丁香，月桂叶，微微煮开10分钟，不停搅拌。（如果液体变得过于粘稠，可以多加15ml的牛奶）

步骤 3

烤箱预热180度

步骤 4

另外一个锅煮开水，放入一撮盐。加入通心粉，在原来要煮的时间上减少2分钟。

步骤 5

第一个锅的酱过滤，去掉洋葱，香料等。加入肉豆蔻和盐，白胡椒，芥末酱和一半的芝士

步骤 6

在烤盘里面把通心粉竖着摆起来，把蘑菇插入通心粉里，均匀倒入白酱。最后撒上另外一边的芝士。烤20-25度直到芝士变得金黄。盛出撒上切碎的欧芹

菜谱创建时间：2016-03-27 20:09:26