广式手撕包菜

作者： YummyYun

东北菜中，手撕包菜是我的必点菜式之一～爽脆的包菜，酸辣的口感，可下饭了～ 为了迎合我家人的口味，这道菜增加了“甜”的元素，用最简单的调料，创造丰富的口感～

用料

• 卷心菜 一颗
• 干辣椒 4只
• 蒜头 2瓣
• 食醋 3茶匙
• 蚝油 2茶匙
• 糖 1茶匙
• 食用油 适量

广式手撕包菜的做法步骤

步骤 1

准备材料。卷心菜洗干净晾干，手撕成片。干辣椒切成辣椒圈，蒜头切碎。

步骤 2

把炒锅烧热，倒进食用油，尽量多一点，可铺满炒锅。大火。

步骤 3

加入蒜头碎、辣椒圈，爆香。

步骤 4

加入卷心菜，快速翻炒一下，保持大火。

步骤 5

卷心菜变软后，加入食醋3茶匙、糖2茶匙。翻炒。

步骤 6

加入蚝油2茶匙，翻炒约10下即可。

广式手撕包菜的小贴士

卷心菜必须用手撕，不要用刀切，据说这是“手撕包菜”这菜品的精髓。 尽量保持大火，锅热，油足。 能吃辣的朋友可以把干辣椒换成新鲜的指天椒。 重口味的朋友还可以加入胡椒粉、鸡粉或味精调味。

菜谱创建时间：2016-03-27 08:44:23