自制泡菜(方便好吃)

作者： 散步的蚂蚁2022

泡菜，酸酸辣辣，天热了，开胃小菜。可以烧个豆腐，泡饭，或者烧饺子时加点泡菜及汤进去，都别有一番滋味……

用料

• 高山白菜 2包(6棵)
• 中邦蒜蓉辣椒酱 2瓶(230g一瓶)
• 白醋（可以少一二两） 1瓶(500ml)
• 冰糖或白糖 约5调羹
• 糖可以适量再加点

自制泡菜(方便好吃)的做法步骤

步骤 1

提前一天将菜洗净，早上来得及就早上洗。阴干

步骤 2

将蒜蓉辣椒酱，白醋，冰糖倒入大碗中，搅拌，冰糖未融化，不碍事，放里面，等第二天汁水漫上来，慢慢会化。用白糖口感稍微差点

步骤 3

将菜叶叠起，对开竖切，如果觉得长，可再横切一刀

步骤 4

将一部分菜放进调好的酱汁中搅拌，蘸好酱后用筷子捞出，码在容器中(最好是玻璃器皿)

步骤 5

所有菜码好后，将所剩的调料倒在菜的上部。

步骤 6

密封好瓶口，容器没有自带，就用保鲜膜。再放进冰箱，过24小时便可以实用了。(不用担心汁水，等过1天，他自然就会满上来的)

自制泡菜(方便好吃)的小贴士

取泡菜时记得用干净的筷子，千万不要用带油水的，据说会影响接下来的口味！

菜谱创建时间：2016-03-26 20:58:58