咖啡戚风蛋糕

作者： 爱咖啡的水水

一直爱做蛋糕，咖啡又是我的心头好，尝试很多次咖啡戚风，总觉得味道不够浓烈。这次尝试加入力娇酒感觉多了一种风味，写下来留存。果然咖啡与酒最佳搭配！

用料

• 鸡蛋 6个
• 低筋面粉 100克
• 黑咖啡（浓缩） 25克
• 咖啡力娇酒 75克
• 白糖 90克
• 玉米油 65克
• 白醋 几滴

咖啡戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

浓缩咖啡➕咖啡酒➕玉米油用打蛋器打到水油融合.

步骤 2

筛入面粉，用刮刀切拌均匀。

步骤 3

逐个加入蛋黄，切拌均匀

步骤 4

蛋白加入白醋与白糖用电动打蛋器打成硬性发泡

步骤 5

三分之一蛋白与蛋黄糊搅拌均匀，然后加入剩余的蛋黄糊中搅拌，倒入模具，放入预热好的烤箱，150度、40分钟。

咖啡戚风蛋糕的小贴士

最好使用浓缩黑咖啡，风味浓烈。蛋要使用冷藏的。

菜谱创建时间：2016-03-26 20:41:07