酱汁煎豆腐 超好次感动的哭了

作者： lululu酱

很喜欢吃炸臭豆腐，但是太不卫生涅，于是突发奇想自创了此菜。 无论是正餐还是当作下午茶的佐餐都非常棒呢！💕👏 重点是酱汁！！真的太好吃了，酱汁的是浓浓的蒜香和酸酸甜甜的味道，听上去虽然有点暗黑，但吃起来一定是老少皆宜，酱汁好吃又好做，无论是配煎豆腐还是各种天妇罗都会让你爱不释口。🌞

用料

• 鸡蛋 一只
• 淀粉 少许
• 面粉 少许
• 豆腐 一块
• 大蒜 半头就可以啦
• 酱油 两汤匙
• 醋 五汤匙，可酌情多加
• 糖 一汤匙
• 葱 少许

酱汁煎豆腐 超好次感动的哭了的做法步骤

步骤 1

蒜瓣砸成蒜泥，与少许葱花放入酱汁小碗内备用。

步骤 2

锅烧热，倒入少许花生油，转小火，放入少许葱呛香，倒入味极鲜酱油、醋、糖，充分搅匀，倒入少许水淀粉勾芡，水淀粉不要太浓稠，以免糊锅。

步骤 3

把烧热的酱汁倒入盛有蒜泥和葱花的碗内，搅拌均匀，酱汁就完成啦！

步骤 4

淀粉和面粉以4比2的比例添加，放入一个鸡蛋，一点点水，打成糊状。

步骤 5

豆腐切块，大小可以按个人喜好，我切的有点大，煎的时候不太好翻面。

步骤 6

把切好的豆腐块放入面糊，充分包裹豆腐。

步骤 7

刚出锅的煎豆腐蘸着美味的酱汁，就可以开吃啦！

酱汁煎豆腐 超好次感动的哭了的小贴士

豆腐的煎法非常多，既可以直接拿来煎，也可以裹上面糊煎或炸，重点是做成外焦里嫩的口感。我分享的方法是比较省油又可以轻松做出好看的金黄色的新手做法，并且不容易炸糊，缺点是不够脆，炸货高手可以尽情发挥自己的高招烹饪豆腐。

菜谱创建时间：2016-03-26 14:00:54