虾仁叻沙［Prawn laksa curry bowl］

作者： 墨迹流苏

方子改自《Good Food》Apr 2016 P59. 方子中的量为2人份。

用料

• 橄榄油 1 tbsp
• 红辣椒 1根
• 泰式红咖喱酱 2.5 tbsp
• 蔬菜高汤 700ml
• 低脂椰奶 400ml
• 鱼露 2 tsp
• 米粉 100g
• 青柠 1个
• 熟虾仁 150g

虾仁叻沙［Prawn laksa curry bowl］的做法步骤

步骤 1

红辣椒切圈，青柠挤出汁。

步骤 2

锅烧热，倒入油，放入辣椒，炒1分钟。

步骤 3

加入红咖喱酱，继续翻炒1分钟。

步骤 4

倒入蔬菜高汤，混合均匀。加入椰奶，煮沸。

步骤 5

加入鱼露，可适量加入盐调味。

步骤 6

加入米线，煮3-4分钟，直到米粉变软。

步骤 7

加入青柠汁和虾仁，继续煮2-3分钟，即可。可点缀一些香菜叶。

菜谱创建时间：2016-10-22 20:18:31