低糖无添加的南瓜黄金发糕 宝宝的最爱

作者： 花小姐的每味

传说中的南瓜发糕口感太湿太粘，有很多人不喜欢吃，今儿个咱就改进一下来个新方法。完全原创哦！ 以下量是相当于七寸的心形模具。可适用于6寸以上模具。不用烤箱用蒸笼。欢迎大家有好的方法一起交流改进。

用料

• 熟南瓜泥 240克
• 低筋面粉 200克
• 玉米粉 100克
• 酵母粉 4克
• 细砂糖 40克 可增减
• 黄油 20克
• 牛奶（椰汁） 20克

低糖无添加的南瓜黄金发糕 宝宝的最爱的做法步骤

步骤 1

准备新鲜食材，不可用受潮面粉。称好份量备用。黄油牛奶不愿上镜溜了。重要的事说N遍：看清是低筋粉低筋粉......

步骤 2

南瓜切薄片，开始蒸南瓜，大火转中小火15-20分钟。晚上拍的照片有点暗哈！说的太细了，心好累！

步骤 3

蒸熟的南瓜 一 定 要 凉 了。用料理机打成泥。看着就想吃有木有。

步骤 4

把融化的牛奶黄油加入低粉玉米粉酵母粉糖中。牛奶黄油的温度手温最佳，高了会烫死酵母，手下留情！

步骤 5

再加入打碎的南瓜泥，怎么打碎就不用我教啦！

步骤 6

开始搅拌让水分和面完全融合。大约5分钟左右就好。面团有点稀，不怕要的就是这效果。

步骤 7

搅拌完成装入内壁抹好的黄油模具。模具内壁一定要抹油！！！甭管是啥油反正不能省略。面团全部装进模具后，手抹油，一点一点找平面团的表面。发糕也是有虚荣心滴，爱美滴!

步骤 8

烤箱调到发酵发酵功能档，如果是冬天温度低，烤箱内放一盆烫手的热水，不是开水，最好买个烤箱温度计测下烤箱内部温度，发酵温度不超过38度，这是南瓜面团最温暖的享受时刻。

步骤 9

40分钟就发成这个熊样了，发酵2-2.5倍大完成。必须发到位。

步骤 10

表面摆放泡好的红枸杞，可以是葡萄干、蓝莓干、红枣等干果。造型随便你发挥。干果要少量否则重量太大都掉下去了。这时候要坐蒸锅烧水啦！

步骤 11

放入 开水锅中蒸，大火转中火25-30分钟，建议30分钟，时间到了等5分钟再揭锅盖取出，急性子请等一等哈，不等这5分钟发糕会塌气。取出的发糕直接平放在木质案板或网架上，不需要倒扣。

步骤 12

凉透脱模。不凉透也没关系，我乘热直接脱模了，完好无损。凉透了再吃味道才好。想要口感更软的可以减少玉米面的比例。

步骤 13

这颜色太有食欲了，中式面点也可以高大上。

步骤 14

冲一杯豆奶，咬上一口，感觉整个人生都是远方和诗。

菜谱创建时间：2016-03-25 10:40:13