辣椒油

作者： 秋水伊人LIN

用料

• 辣椒面 75克
• 花椒粉 15克
• 白芝麻 30克
• 葵花籽油 300克
• 桂皮 一个
• 草果 一个（破开）
• 八角 两小个
• 香叶 一片
• 白寇 一个

辣椒油的做法步骤

步骤 1

结合其他厨友，自己做了些添加和修改…喜欢又麻又辣的口感，所以加了些花椒粉哦(´-ω-`)…准备一个锅，倒入300克油加热到不再有小泡泡的情况关火

步骤 2

准备好香料

步骤 3

等到植物油烧到没有小泡泡时候就可以放入所有香料下去榨一会儿，小心不要烧焦了。

步骤 4

准备辣椒碎，花椒粉和白芝麻

步骤 5

捞出香料后，等油温降至六七成热时，倒入所有白芝麻，这一步忘了😣拍照了，然后一勺一勺的放入所有的红辣椒碎不停搅拌均匀。

步骤 6

等到辣椒不再冒泡时倒入所有的花椒粉不停的搅拌均匀

步骤 7

熬好成功了，花椒粉也不再冒泡温度慢慢降下来，这时候就可以放一边等待冷却后，再去装瓶了

步骤 8

装瓶后的效果😘

辣椒油的小贴士

不同于其他厨友做的辣椒油，自己配置的这款是麻辣口味的，个人比较喜欢😊

菜谱创建时间：2016-03-24 21:29:17