青豌豆粉蒸牛肉

作者： 陈麒羽0901

亮点在“小贴士”里，哈哈！

用料

• 牛肉 500克左右
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 胡椒粉 少量
• 十三香 少量
• 花椒粉 少许
• 豆瓣酱 适量
• 生抽 适量
• 色拉油 适量
• 白糖 适量
• 姜茸 少量
• 蒸肉米粉 适量
• 青豌豆 1小碗
• 干辣椒粉 适量
• 独蒜 1个
• 油 适量

青豌豆粉蒸牛肉的做法步骤

步骤 1

新鲜牛洗头子肉（或者用里脊或是腰柳都可以）洗净，剔去筋膜，切成薄片；

步骤 2

切好的牛肉片装入蒸碗，用盐、料酒、胡椒粉、十三香、花椒粉、豆瓣酱茸、生抽、色拉油、白糖、姜茸拌匀，腌制一小时左右；

步骤 3

腌好的牛肉用蒸肉米粉（超市有售，也可以自己做，下附做法）拌匀(如果拌肉时比较干就适当加一些清水）；

步骤 4

新鲜青豌豆洗净沥干，铺在牛肉上；

步骤 5

水开后，上笼，加盖，大火蒸制40分钟左右，关火，取出蒸碗，将牛肉和豌豆倒扣在盘子里；

步骤 6

撒上干辣椒粉，铺上蒜泥；

步骤 7

淋上适量热油；

步骤 8

撒上葱花和香菜即可。

青豌豆粉蒸牛肉的小贴士

附蒸肉米粉的做法： 炒锅烧干烧热后放入大米干炒，炒至大米微黄时，放入干辣椒和八角，再干炒约两分种后拣出干辣椒和八角不要，将大米倒入料理机，打成粗末即可。

菜谱创建时间：2016-03-23 22:01:06