韩式糖饼

作者： felicia'

据说这是韩国街头十大美食之一。 食谱来自高贤哲《韩国料理超简单》

用料

• 蛋黄 1个
• 砂糖 10g
• 盐 1/4茶勺
• 牛奶 4汤勺
• 水 4汤勺
• 高筋面粉 100g
• 麻薯粉 50g
• 干酵母 1/2茶勺
• 沙拉油 1/2茶勺
• 核桃仁(内馅） 10g
• 黑糖粉(内馅） 4茶勺
• 肉桂粉(内馅） 少许
• 太白粉(内馅） 1/2茶勺
• 麻油 2汤勺

韩式糖饼的做法步骤

步骤 1

先以搅拌器打匀蛋黄、砂糖、盐、再加入牛奶及温水搅匀。

步骤 2

将高筋面粉及麻薯粉混合后撒入步骤1的材料，用手拌匀至没有粉末干，再拌入干酵母。以上面团放置平台搓揉10分钟，再均匀涂抹沙拉油，搓成圆形。

步骤 3

在干净的大碗内抹上薄薄一层沙拉油（材料外）。将面团放入大碗，盖上湿布，在室温下摆放1小时，让面团发酵至原来的两倍大。

步骤 4

制作内馅：核桃切细碎后，与其他内馅材料混合。 将步骤3的面团均分四等分并压平，分别包上内馅，并封口，修整成圆形。

步骤 5

平底锅倒入2汤勺麻油（我用芥菜籽油代替麻油并减少了用油量），以中火加热，糖饼收口朝下压扁，放锅中以中火煎，并用锅铲背面轻压饼面，待饼的底面起色后，翻转煎另一面。

韩式糖饼的小贴士

这饼趁热吃好吃~ 原谱的液体量感觉有点偏多，也许所用面粉不同的缘故～揉面时可留少许液体视面团情况酌情再加。

菜谱创建时间：2016-03-27 18:50:39