cheesecake factory的纽约芝士蛋糕-Brandi Milloy（Popsugar）

作者： LivyD

生活大爆炸里面一直出现的cheesecake factory有35种以上的cheesecake，这个菜谱来自Popsugar Youtube， 教大家做Classic New York Cheesecake

用料

• 芝士蛋糕底
• 0.5杯 磨碎的杏仁（杏仁粉）
• 0.5杯 压碎的香草饼干 vanilla wafers
• 0.5杯 压碎的全麦饼干
• 30g 黄油
• 蛋糕
• 680g 奶油奶酪，常温
• 1又1/3杯 白砂糖
• 5个 大鸡蛋
• 450g 酸奶油
• 0.25杯 面粉
• 2 tsp 香草精
• 2 tsp 柠檬汁
• 蓝莓topping
• 1杯 蓝莓
• 2 tbsp 柠檬汁
• 2 tbsp 白砂糖
• 1 tsp 柠檬皮屑
• 0.5 tbsp 玉米淀粉

cheesecake factory的纽约芝士蛋糕-Brandi Milloy（Popsugar）的做法步骤

步骤 1

烤箱预热169度，在9英寸（约23cm）的磨具里面涂上黄油防粘

步骤 2

在碗里混合芝士蛋糕底的材料，倒入磨具里面压实，磨具周围也压一圈饼干底。（图中是vanilla wafer ，注意不是威化饼干）

步骤 3

搅拌器里面低速搅拌奶油奶酪和白砂糖直到发白变得蓬松。加入鸡蛋，一次加一个，打发，加入面粉，香草精和柠檬汁，酸奶油，搅拌均匀。面糊倒入容器，微微震一下防止气泡

步骤 4

160度烤90分钟，室温冷却1小时再放入冰箱冷却12小时。

步骤 5

topping制作：小奶锅里面倒入蓝莓，柠檬汁，白砂糖，柠檬皮屑，中高火煮5分钟，期间要不停搅拌。加入玉米淀粉，继续煮直到蓝莓爆浆或者变得粘稠

步骤 6

吃的适合淋上蓝莓酱汁或者配合打发奶油以及新鲜水果

cheesecake factory的纽约芝士蛋糕-Brandi Milloy（Popsugar）的小贴士

为了避免芝士蛋糕的气泡，鸡蛋和奶油奶酪，酸奶油等用料最好在室温。

菜谱创建时间：2016-03-23 15:29:00