云南小锅米线

作者： 一坐一忘

对于云南人来说 小锅米线 家家都会做 但各家有各家的味道 一碗乡愁泛滥的小锅米线 经过了数月的内测 即刻与大家见面

用料

• 新鲜米线 300g(最好选云南新鲜米线)
• 猪肉沫 50g
• 韭菜花 20g
• 德宏酸腌菜 50g
• 糟辣椒 20g
• 韭菜段，豌豆尖 各25g

云南小锅米线的做法步骤

步骤 1

准备配料，及高汤

步骤 2

将高汤倒入烧开

步骤 3

依次把韭菜花、糟辣椒、德宏酸腌菜、拓东咸酱油加入煮锅内，待汤快开锅时下入米线

步骤 4

关火把米线捞入紫砂碗内，随后把豌豆尖、韭菜段放入搅拌均匀，将汤料舀入紫砂碗内，即可出品。

云南小锅米线的小贴士

每份小锅米线配一碟腌菜膏拌小苦菜、一碟青柠檬萝卜丝、两个鸡枞饼味道更佳

菜谱创建时间：2016-03-23 14:02:39