酥脆巧克力核桃饼干

作者： 吃货小J

方子改自一位厨友的巧克力曲奇 但自己不太喜欢软软的饼干 而且它含水量挺高的就延长了时间烤成酥脆哒！差不多能做25块 简单易做 不会失败哦！ 注意！因为自己不太喜欢过甜的东西 而且也长胖胖=_= 所以这个方子可能甜度特别不够！！筒子们自行加糖哦！！！！ 面粉吸水性不一样 最后搅拌成团即可 太稀加点粉就好

用料

• 低粉 80g
• 黄油 30g
• 巧克力（德芙黑巧克力） 18（大约就三小节）
• 白糖 15g
• 红糖 10g
• 鸡蛋液 25g
• 核桃碎 适量

酥脆巧克力核桃饼干的做法步骤

步骤 1

将黄油和黑巧克力加热融化，加入糖，搅匀

步骤 2

待上述混合液冷却后加入鸡蛋液（不要着急！冷却！冷却！太热小心鸡蛋都给烫熟了！）搅匀

步骤 3

筛入低粉 核桃碎 翻拌匀 成团即可（不要过度揉！到时候起筋烤的时候要变形哒！） 用硅胶拌刀抹开面糊 确认里面没有面粉 揉成长条放入冰箱 （冷藏冷冻都ok 因为这个面团不算太稀 冷藏也能成型而且方便切块）

步骤 4

成型拿出来切块 140度烤20分钟后再用120度烤13-15分钟（见贴士）

酥脆巧克力核桃饼干的小贴士

1.糖量自行增减 2.注意面粉吸水性 太稀就加点面粉 面粉加太多就 别忘了再加点糖！！！ 3.各烤箱温度不一样 自己要看好哦 4.刚烤出来的饼干都是软的 不要心急 放凉了再看看 要是上色太深里面没熟就加盖锡纸烤 要是觉得差不多熟了拿出来放凉后还是软的 就再送入烤箱，降温延时烤

菜谱创建时间：2016-03-23 12:06:13