睿妈简版京酱肉丝

作者： 白水鉴冰

美味可口的京酱肉丝,是绝大多数小朋友的最爱,但是繁琐的步骤往往让大多数人望而却步.今天,睿妈就在实践的基础上,进行了改良,让她变成了一个快手菜.

用料

• 里脊肉(瘦肉即可) 250克
• 地瓜淀粉 适量
• 鸡蛋 1个
• 黄瓜 1根
• 豆腐皮 1张
• 六月鲜甜面酱 1汤匙
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 糖
• 姜粉/花椒粉 适量
• 葱 一根

睿妈简版京酱肉丝的做法步骤

步骤 1

里脊切成肉丝(可以一次多买些肉,直接搅成肉丝,分包冷冻在冰箱),加入料酒/姜粉/花椒粉,拌匀,腌制10分钟入味 加入一个鸡蛋的蛋清,加适量淀粉抓匀

步骤 2

黄瓜切成条 葱切成10厘米长的丝 豆皮切成10厘米见方的正方形,用开水啜后,沥干水备用

步骤 3

用不粘锅(很重要)加入适量油,将腌制抓匀的肉丝倒入锅中,用筷子,快速划开,肉丝变色分离后,盛出

步骤 4

不粘锅中再次放入少量油,油热后,加入甜面酱,炒香(时间不要太长,否则,糊了会有苦味) 将炒好的肉丝倒入,翻炒,加入适量白糖,继续翻炒均匀,快出锅时加入切好的葱丝即可 吃时,用豆皮加入一个黄瓜,加入肉丝,卷起 满口留香!

菜谱创建时间：2016-03-23 09:55:33