睿妈水晶荠菜包

作者： 白水鉴冰

万物勃发的春天,正是采食各种野菜的最佳季节!但是各种野菜的口吻,老人们喜欢,孩子们却未必!她们都长着一颗挑剔的胃.今天,睿妈把传统的荠菜包整顿升级,变成色相俱佳的水晶荠菜包,营养又美味!

用料

• 澄面(小麦淀粉) 60
• 玉米淀粉 15
• 荠菜 一把
• 五香豆干 1块
• 鲜香菇 1朵
• 水发木耳 4朵
• 盐 适量
• 葱姜 适量
• 耗油 适量
• 十三香调味 适量
• 鸡蛋 1个

睿妈水晶荠菜包的做法步骤

步骤 1

将澄面和玉米面放入盆中搅拌均匀

步骤 2

边加热水边用筷子搅拌成雪花状.

步骤 3

揉成光滑的面团

步骤 4

中间按出一个坑,加入适量橄榄油(油类即可,这步很关键,便于擀面皮成型)

步骤 5

将油包合,揉匀,成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发20分钟

步骤 6

将荠菜用热水啜一下

步骤 7

鸡蛋油炒成碎丁,豆干/香菇/木耳均切成丁,葱姜切成蓉,混合在盆中,加入适量的盐/十三香调料. 锅中加油适量,倒入适量耗油加热搅匀,趁热倒入盆中,与菜搅拌均匀即可.

步骤 8

醒发的面团切成等量的剂子

步骤 9

分别敢成薄薄的圆形

步骤 10

将包好的包子,上笼,水开后,中火蒸5分钟(千万不能时间长,不然,包子会开裂)

菜谱创建时间：2016-03-23 09:21:49