胚芽贝果

作者： 香雪小厨

方子来自爱和自由的新浪博客，感觉很好吃就搬来了，贝果低糖低油比较健康，非常韧性有嚼劲，以后要作为家里的主打早餐经常做。 整理菜谱是记录生活中的点滴，也为了方便再操作。享受过程，只为乐趣。

用料

• 面团:
• 面包粉 237g
• 小麦胚芽 13g
• 红糖 10g
• 水 140g
• 黄油 5g
• 盐 5g
• 低糖酵母粉 2.5g
• 煮贝果糖水:
• 水 1500g
• 白糖 75g
• 参考分量 原方是5个，80克一个

胚芽贝果的做法步骤

步骤 1

面团除黄油外的其他材料混合，揉成光滑的面团，因为面粉分量不大我是手揉的。加入黄油揉至完全

步骤 2

能够扯出结实的手套膜

步骤 3

把面团马上分成6份

步骤 4

揉圆，然后松弛5--10分钟

步骤 5

将松弛好的面团擀成椭圆

步骤 6

向上折叠三分之一，压紧

步骤 7

同样向下折叠三分之一，压紧

步骤 8

从中间对折，压结实

步骤 9

结合处捏紧

步骤 10

揉圆揉长约25厘米

步骤 11

一头擀薄

步骤 12

卷过来，细的一头接到擀薄的一头

步骤 13

包起来捏好

步骤 14

依次做好全部贝果，放入烤盘，温暖湿润处发酵30分钟。我是不沾烤盘，用一般烤盘需要垫块布

步骤 15

面团发酵好了，这时煮贝果水，把水和白糖一起放入锅里大火煮开，转小火

步骤 16

放入贝果，煮30秒，翻面再煮30秒

步骤 17

捞出沥干水，放入 烤盘

步骤 18

烤箱预热200度，中层，烤20分钟

步骤 19

出炉，焦黄的表面，看着都有食欲

步骤 20

非常韧性有嚼头

步骤 21

低油低糖非常健康

菜谱创建时间：2016-03-23 00:29:53