红烧鱼（川味）

作者： 教授厨房

用料

• 鱼、干椒 花椒 料酒 豆瓣酱 芝麻油 红薯粉 大蒜

红烧鱼（川味）的做法步骤

步骤 1

提前备好需要的用料

步骤 2

将用盐和料酒腌好鱼块后挂糊

步骤 3

将鱼块炸至金黄色

步骤 4

依次炒香大蒜于豆瓣酱

步骤 5

待水开后将炸好的鱼块下锅焖软入味（不同的鱼焖制时间也不同，这个自己拿捏）

步骤 6

大火收汁出锅，最后用干椒与花椒用高温油炝香淋在鱼上即可。

步骤 7

用筷子轻轻夹起慢慢品味，切忌狼吞虎咽。

菜谱创建时间：2016-03-22 21:20:53