春笋蚕豆-剑飞传授

作者： 玲珑Colorfuldays

春笋蚕豆-剑飞传授的用料

春笋 250g蚕豆 200g糖 一勺盐 适量鸡汤 一碗鸡油 50g

春笋蚕豆-剑飞传授的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

春笋剥皮后清水冲洗，多洗多泡几遍去除土涩味； 过水，水烧开后放入春笋，约1-1.5分钟捞出，凉水冲洗两遍去除苦味，斜刀切片。

步骤 2

锅内放鸡油，大约50g。大火煸出油。

步骤 3

连同油渣一起，放入笋片爆炒

步骤 4

中火煮至笋熟透

步骤 5

加入鸡汤小火煨煮，直到鸡汤剩余约三分之一，汤味煨入笋中。

步骤 6

锅内放水，加一勺糖，煮到蚕豆能用手捏碎。

步骤 7

用料理机将蚕豆加水打成细细的蚕豆泥，加盐调味。

步骤 8

将蚕豆泥均匀的浇到笋上，务必浇均匀，是每片笋上都能包裹着蚕豆泥。将蚕豆的清香和笋的鲜美融合到一起。

菜谱创建时间：2016-03-22 13:27:11