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烤羊排(免煮版)的做法

烤羊排(免煮版)

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作者: 亦泊亦安
亦泊亦安
羊排肉不算厚,不用煮过再烤,煮过再烤和腌制后马上就烤味道是不一样的。

用料

烤羊排(免煮版)的做法步骤

步骤 1

羊排冷水洗净血水,剁成一根骨头一块或两根骨头一块,放在盆里备用

步骤 2

洋葱切块、大葱从中间切开切段、姜切小片。切好后都放到羊排里,加入花椒粒和八角抓一下。是不是觉得羊肉的膻味少了一半。再次加入料酒、蚝油、盐抓匀,腌制4小时以上,我腌制了一夜。

步骤 3

菜板或托盘上放两张厨房纸,把腌制好的羊排用筷子抖落香料蔬菜,码到纸上沥干水分。如果不着急吃可以放到通风的地方风干一下,这样烤完不会出很多油水。

步骤 4

烤箱预热210度(我的是美的的家用烤箱)烤盘放锡纸,锡纸最好高于烤盘边缘以免渗漏油水到烤盘上不好清洗。把羊排码到烤盘中,210度定时30分钟,过十五分钟打开烤箱把羊排翻一个面,烤到25分钟再翻动一次,同时撒上孜然和白芝麻,烤最后五分钟。辣椒粉要出炉再撒免得糊掉。

烤羊排(免煮版)的小贴士

一定要选择紫洋葱去味儿 最后的孜然必不可少 不要加长时间或火力,如果出炉吃的时候发现咬不动肉质老就要考虑这个因素。半小时足够了。

菜谱创建时间:2016-03-22 13:16:31
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