玫瑰曲奇（桂花曲奇）

作者： 仙仙贝

玫瑰的浓郁混合黄油的奶香，一口咬下，仿佛置身于玫瑰花丛一般。 此款饼干黄油与粉的比例是1:2，因此口感是脆脆的那种，我就爱这样脆脆的感觉呢，如果喜欢酥的掉渣型，请将全蛋换成蛋黄或者适当增加黄油的量至60克左右。 如果要做桂花曲奇，将玫瑰糖替换成桂花酱即可。

用料

• 全蛋液 25克
• 低粉 90克
• 黄油 45克
• 细砂糖 20克
• 玫瑰糖（桂花酱） 20克（30克）
• 盐 0.5克

玫瑰曲奇（桂花曲奇）的做法步骤

步骤 1

准确称量各种材料，黄油室温软化，低粉过筛备用。

步骤 2

黄油加入细砂糖稍稍打发至体积略微膨大，因为不追求掉渣渣的口感，所以用手动打蛋器就可以了。

步骤 3

加入玫瑰糖混合均匀。

步骤 4

加入过筛后的低粉，采用切拌、按压的方式混合成团。用模具整形后入冰箱冷冻室放置半小时。

步骤 5

取出稍稍回温，切成0.7厘米均匀的厚片，整齐的排列在烤盘里，片与片之间保持间距。上下火160度，25分钟，请根据自家烤箱实际情况调节。

步骤 6

彻底凉透后放入密封容器保存。

菜谱创建时间：2016-03-22 07:29:41