fudgy brownies脆皮软心布朗尼

作者： 树枝飞

第一次做布朗尼就大成功~必须要把方子po出来常撸呀 fudgy brownies是口感扎实的一种传统布朗尼，外皮脆香，内里湿润有些嚼劲，巧克力风味非常浓郁，我超级喜欢这种！方子来自YouTube上的everydayfood，Thomas Joseph小哥的一系列视频我都很爱看！讲的超级仔细，方子也很靠谱，还会横向比较几种口感的配方，像这次的fudgy brownies就跟cakey brownies做了对比，让我们不仅是机械的复制，还学到了很多烘焙的知识。 操作是实在是太简单了！跟着一步一步的混匀就行哈哈。 方子适合8英寸方形烤盘，大概20cm×20cm左右吧，我用的是彩味家方形烤盘23cm×23cm也能做，就是薄一些看封面图。

用料

• 无盐黄油 113g
• 黑巧克力 170g
• 细砂糖 1又1/2杯（223g，可减糖）
• 大鸡蛋（约60g一个） 3个
• 可可粉 1/4杯（28g）
• 海盐（普通盐也行，就一小撮提味的） 1/2茶匙
• 多用途面粉（就是中筋粉，我用金牌的） 1/2杯加2大匙（94g）

fudgy brownies脆皮软心布朗尼的做法步骤

步骤 1

模具记得垫烘焙纸放在一旁备用 黄油切块，黑巧克力切块放在一起隔水融化，搅拌均匀顺滑

步骤 2

慢慢加入糖，搅拌均匀，融化糖的同时也给液体降温

步骤 3

鸡蛋一个一个加，每加一个用蛋抽快速搅拌均匀，再加下一个

步骤 4

筛入可可粉搅拌均匀

步骤 5

我这时候才加的海盐，因为我喜欢吃的时候能感受到海盐的风味，不喜欢的可以在之前巧克力黄油温热的时候加入使其融化

步骤 6

筛入面粉，用刮刀拌均匀，也不要很注意姿势，看不见干粉，不要搅拌过度就行啦 还可以额外加入巧克力碎，坚果等等，发挥想象吧 我这次做的是什么都不加的基础版

步骤 7

倒入模具，用刮刀大致抹平 175度烤35分钟，温度时间自行调节嗷 放凉切开，完成啦！是不是超级简单~

fudgy brownies脆皮软心布朗尼的小贴士

克数是我估算哒，有量杯量勺更准确 1Cup=236ml，1tablespoon=15ml，1teaspoon=5ml

菜谱创建时间：2016-03-21 20:26:15