红烧黄花鱼

作者： Heidihao

不需要复杂的配料调教，就能做出简单的家常菜

用料

• 黄花鱼 一条
• 干辣椒 若干（依个人口味决定放不放）
• 大蒜 两瓣
• 生姜 一块
• 香菇 五朵
• 啤酒 一听
• 盐、酱油 少许

红烧黄花鱼的做法步骤

步骤 1

香菇泡水

步骤 2

将鱼洗净，在两面各划三刀，将半勺盐均匀抹在鱼上，腌二十分钟

步骤 3

泡软的香菇切片、辣椒切段、姜切丝、蒜切片

步骤 4

锅烧干水，用姜擦拭锅底（防止鱼粘锅），倒油，烧至冒烟，放鱼进去煎，可旋转锅使鱼均匀受热，煎至金黄，翻面煎，注意中火即可，火大了容易焦，小了易粘锅

步骤 5

将煎好的鱼搁置一边，锅内剩下的少许油（若没油了请重新放，一点即可），放入辣椒姜蒜香菇，翻炒出香味，跟鱼和一起，加入少许酱油，加入一听啤酒，盖上锅盖焖五分钟，收汤，出锅！

菜谱创建时间：2016-03-21 18:14:01