豉汁炒花甲

作者： Cherry_车厘子

广东小炒经典菜色

用料

• 花甲 1.5斤
• 红椒、青椒 合一支
• 蒜头 5粒
• 豆豉 若30粒
• 淀粉 少许
• 蒜蓉辣椒酱 一匙
• 鲍鱼汁/蚝油 适量
• 砂糖 适量

豉汁炒花甲的做法步骤

步骤 1

花甲买回来用盐水泡一下，让花甲吐沙，下锅前洗干净沥水

步骤 2

蒜头豆豉剁成蒜蓉豆豉酱，加上蒜蓉辣椒酱，备用。

步骤 3

青椒红椒洗干净，切小块，备用

步骤 4

油下锅烧热，将蒜蓉豆豉及辣椒酱爆香

步骤 5

加入洗干净的花甲一起翻炒，放入鲍鱼汁，砂糖调味，洒少量（约半勺）水后盖上锅盖，千万不能多加水，花甲会自然产生大量水份

步骤 6

待花甲完全打开后，放入青椒红椒翻炒，勾芡

步骤 7

完成

豉汁炒花甲的小贴士

1.蒜蓉辣椒酱基本不辣，如果喜欢辣的可以换成自己喜欢口味的辣酱，或剁碎的辣椒

菜谱创建时间：2016-03-20 20:45:14