脑核喇嘛糕

作者： 八神 庵

川式小吃，香甜软糯，核桃仁搭配豆沙，营养丰富，可蒸食可油炸，老少皆宜

用料

• 糯米粉 150g
• 面粉 75g
• 红豆沙 150g
• 白糖 80g
• 鹰粟粉 20g
• 澄粉 10g
• 化猪油 60g
• 鸡蛋 2枚
• 炼乳 30g
• 核桃仁 约20颗

脑核喇嘛糕的做法步骤

步骤 1

核桃仁用热水浸泡20分钟，去皮待用

步骤 2

将除核桃仁外的所有原料都称重放入盆中，先和成面团状，再慢慢加水和成面糊状，最后加入核桃仁混合均匀，倒入事先铺好保鲜膜刷油的蒸盘中

步骤 3

上笼蒸35分钟，取出待凉后改刀，可直接食用，也可用四成油温炸制食用

脑核喇嘛糕的小贴士

面糊倒入蒸盘中时，可双手沾油，将面糊压平整

菜谱创建时间：2016-03-20 17:49:47