鸡爪对半切好,烧一壶开水放凉,加盐巴味精煮十分钟把爪捞出来。开入凉开水过一遍水。
香糟卤一瓶,泡椒水一瓶(爱吃辣的可以剪开泡椒),白米醋半瓶,加入少许盐巴味精,少许糖。生姜一片,八角,花椒,新鲜红辣椒🌶️。(一斤鸡爪的量)
把爪放入调好的泡椒水里密封一天即可食用。